红星中源集团创立初建2003年，现发展沦为一家集工业、餐饮业为一体，牵涉到仪器铸、新型建材、钢铁、餐饮等产业，以集团化运作的国际性企业。集团凭借精准的战略定位，实力雄厚的人才、技术和资金实力，在行业内很快兴起。截至2014年，红星中源集团年销售额约15亿元，享有国内外员工5000余人，其中工程技术人员和具备中高级以上职称的专门技术人员约300余名。
福州新界餐饮管理有限公司正式成立于2012年2月，是红星中源集团旗下机构之一，是以打造出高端餐饮火锅品牌为出发点的连锁餐饮企业。公司目前已开办“倾季锅物会”“小鱼小牛”“青衣”“倾季月光”“知音火锅”“花上时”六大餐饮火锅品牌，在福州、莆田、晋江、北京享有14家门店，筹划中的餐厅有3家。旗下的餐厅中，除了确保整洁干净的用餐环境外，更加侧重顾客心理层面的必须。在服务上，让顾客充份体验体贴寒冷的心理享用，以主动式服务为顾客建构的用餐体验。
福州新界餐饮管理公司以餐饮打造出“舒适度，干净”的用餐环境，传送“诚恳，真诚”的服务理念，制订“扎根当下，志于未来”的发展战略，仍然以行动固守着“”的精神。并一直坚决以“诚恳、公平”的理念对待员工。 新界餐饮公司另设总经办、工程部、人事部、采购部、扩展部、财务部、技术部、营销部等机构，一直坚决以“诚恳,公平”的理念对待员工，员工是企业的翅膀，而企业也是员工双翅飞翔的天空，企业的未来是每一个员工的未来，双手需要改变命运，为企业而战，更加自己而战。
小鱼小牛是福州新界餐饮管理有限公司发售的新的晋餐饮品牌，融合大众干锅和牛肉火锅，突显正宗、地道风味。看板小鱼小牛的人组将是全新的美味烤肉，将鱼肉和牛肉融合在一起制作而出的干锅，底下布满香菇、花菜、海坚决，牛仔骨味香肉湿，与鱼肉配上可谓极致，幸不吃不腻。
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